Opfokkers
Fokbedrijf
Ouderdieren-houders
Broederij
houders
Vleeskuiken-
Slachterij
productie
Vlees-
Retail
Consument
Onderzoek
Nutsbedrijven
energie/water
Afval
Mest
Banken/
financiers
NGO’s
Burgers
Overheden
Beleid / controle /
subsidies / stimulering
EU / NL / lokaal
Media
Techniek
Stalequipment
Pharma
Adviseurs
Voerproducent
Gewasteelt
Restpro-ducten
Dierenartsen
*
*
*
*
*
*
*
*
Zelf telen gewassen
*
Kiezen ras
ketenbrede kansen en knelpunten
ketenbrede kansen en knelpunten
gezondheid dier/vleesproduct (ook houderij) hokjes denken gebrek aan transparantie over de hele keten
consumptie ver van productie welzijnsbeleving keten versus consument de bestaande infrastructuur investering/kosten
energiegebruik antibioticagebruik communicatie klem trager
groeiend kuiken & voerefficientie laden van vleeskuikens (mensenwelzijn) dierenwelzijnsas-pecten transport naar slachthuis microbiologische risico's
hoe vlees in markt wordt gepositio-neerd ontbreken retail in verduurzaming te veel verspilling. Afstemming vraag/aanbod consument = lui
bulk & consumptie (vlees is eigenlijk luxe, nu altijd & overal beschikbaar
afvalstroom toename aantallen
bijproducten variatie kwaliteit
beperkte keuze eiwitrijke grondstoffen
grote milieu-impact gewasproductie –
opties hoe beter onbekend / ontbreken advies op 1 partij in keten gericht wetgeving loopt achter de feiten aan ketenoverleg, transparantie hele keten verantwoordelijk maken voor duurzaamheid bijzonder product ipv bulk gebruik maken van
gedrag van de kip keuzevrijheid gebruiken
welzijn kip +
economie + milieu geen vers vlees, maar alleen gekookt/gegaard
verantwoordelijkheid voor schapvulling bij hele keten leggen
duurzaamheid = langdurige hype beter leven kenmerk Welfare Quality onderscheidend niveau dierenwelzijn educatie over voedselproductie
draagvlak bij burger
Cradle2Cradle afval omzetten in grondstof met meerwaarde gezamenlijk afval verbeteren vanuit gedeelde duurzaamheidsdoelen advies vertalen naar praktijk dwingender regelgeving (gecoör-dineerde actie); versoepel regel- geving t.b.v. innovatie 'vrije hand' bij innovatie)
gebruik media om imago te bepalen
