L A N D B O U W - E C O N O M I S C H I N S T I T U U T
D E N H A A G - K O N I N Q l N N E Q R A O H T 2 6 - P O S T R E K E N I N Q 4 1 2 2 3 5E A P P O E T 1 0 . 32.
Ondoraoek naar den kostprijs van varkensvleesch , Dit onderzoek vond plaats met medewerking van een Commissie van Advies, bestaande uit de Heerens
Xr,.H.G.A. Leignes Bakhoven Mi van Berkol
.Dr,J. Grashuis 3\. Ho man
Sr,Ir.P.C. Labouchero
ÀçM.A.van Langeraad, veearts Ir.Th.C.J.K. Rijssenbeok te •s-Gravenhago. " Maasland Hoogland Asson Utrecht Peursum Arnhem 1011.
Hot berokonon van don kostprijo por kg.' goslaoht gewicht van varkens mot oen levend gewicht vans
I 125 kg II 140 kg
.Bij do berekening kan wordon uitgegaan van do veronderstelling dat voldoondo kraclh-voer beschikbaar ia, waardoor do varkensstapol zich snel uitbreidt5 or behoeft darhalvo goon rekening to worden gehouden mot do kosten van ondorbozetting. METHODE.
Do berekening langs zuiver ompirischon weg was niot mogolijk wogens hot
antbreken van afdoende boekhoudkundige gogovons ovor do kosten dor varkonsmostorij. Sr bl&ef geen andere wog ovor dan do zg. synthotischo methode, waarbij, uitgaande van do olomcnton, do gomiddcldo kostprijs io opgobouwd. Bij deze methode is 200-v«el. mogolijk gostound op ompirischo gogovons. Voorts is gebruik gomaakt van schattingen van deskundigon,
DB KOSTENELEMENTEN. 1. Do biggonprijs.
De gemiddelde kosten van oen big zijn berekend. (Bijlage l ) . Hot bleek dat bij aan huidigon prijs van f. 2.25 p^r kg oen margo bestaat die o >n zoodanig ondor-t'.eniorsloon bot; okent dat hierin oen flinke aanmoediging tot hot biggen fokkon is gelegen.
E> zijn twee berekeningen opgozot. Bij borokoning A is uitgogaan van don jfficioe-liïji biggonprijs. Daar deze uiteraard kan veranderen is do invloed van een ver-andering van f.1.- in den biggenprijs op don prijs per kg.geslacht gewicht
fcM.y.'jkend. Mot behulp hiervan is op oonvoudigo wijze bij eiken biggenprijs do pvijs por kg geslacht gewicht te becijferen.
hi;< barekoning B is uitgegaan van don in bijlage I berekondonkostprijs van do
hj.*jÉan bij oen ondornomorsloon van 30$ (20$ ondernomersloon + 10$fokk'orspremio). L.ïï-,1. Z N U M B i K n
3 *
^s
m^
^ A
!
L.
- 2 - , w'2, Stalling,
a. Voor 7 bodrijvon uit Oost-Ovorijssel (boekjaar 1938/'39) vonden wij in
rappoajton van don accountantsdionst goBiiddold por varkon jaar (allo loof tijdon) rond f,2,88.- voor kosten van stalling. • .. .
b. Do hoor van Langoraad gart in zijn artikel "Over do geldelijke uitkomst dor varkenn:.^storij" van December 1938 uit van O O R varkensstal voor maximaal 100 varkens, waarvan do kosten toantortijd op f, 3.000.- geraamd wordon. Do af-schrijving word gestold op yj> an hot ondorhoud op 2$ van do aanschaffings-ws-rrdo, terwijl aio rontovoot 4$ word aangenomen. In hot totaal bod.ragon de kosten dan por jf.c-rs
afschrijving 3 x 30 = f. 90.-ondorhoud 2 x 30 * :' 60.--ronto 4_ 3000 •>•'£0 = !' _61.80
'Ï00 x " T ~ " ~ f .'2ll.c0
E13 oon gorniddeldo norraalo ho zot ting van 80$ dor maximumcapaciteit dus aan ^alkoston por varkenjaar .10 y 2 A 2 = f < 2 ^
c. Dezelfde borokoning toegepast voor oon o nvcudige varkensstal to Wagoningon, waarvan do bouwkosten in 1925 f. 3.600 bedroegen, lovart son bedrag van
f. 3.13 por varkonjaar.
d. Grashuis on ven Yliot ("Doolmatigo varkensvoeding") nemen als voorbeeld een varken eschuur mot 10 hokken, elk go schikt voor 6 dieren. Do bouwkosten be-dragen (1933) f. 2.Ö0G«- Do japrlijkschc kostonhiorvan (rent, afschrijving, verzekering on onderhoud) boloopon dan 7$ van f.2>000.- = f. 140,- Bovenge- ; nooiüdo kosten komen dan op 140 „ 0 ->., , - .
* -rzr- = f. 2.33 por varken-j ar r.
Als globaal gemiddelde lijkt f. 2.75 por varken-jaar aanvaardbaar (ondor voor-oorlogecho omstandigheden). Do totale kosten van de hokken zullen t.o.v. voor-oorlogscho jaren sterk zijn g-: stegen door do hoogere materiaalkoston voor onderhoud on vernieuwing,
Aan de hand van ons ter boschikking staande gegevens bedraagt do v/ijzigins-coói'ficiont voor het bouwen van oon varkensstal t.o.v. 1939 ongeveer 1.82. Daardoor wordon do kosten voor stalling 1.82 y. f.2.75=-' f• '5«- poi"
varkon-jaar.
Do mostporiodo bedraagt 190 resp. 210 dr.gen= Tesamon mat do période gelegen . tussohon verkoop on weder aankoop wordt gerekend 1?0 210 „ K
"60 r o S p° 36Ö X 1'^)°~
d.i. f.2.64.-roup. f.2.92. , (Een varken-ja ar op 360 dagen gestold, aangezien ei' tusschen verkoop on
aankoop vrijwel st e G ds oen paar dagen verloren gaan.) ' 3 Inventaris.
Hieronder vpl.lan emmers, bezems, schoppen, mostriekon, kruiwagens, enz. Volgens een araital gegevens van Soloctiemesterijon on oen particuliere stal zal hiervoor ' onder de huidige omstandigheden oon bedrag van + f. 0.75 por varken-jaar gerekend
moeten wordon. J^J ^rbèidsloon.
Volgens do mot bohulp van tijdschrijvingon verkregen gogovons van do 7 bedrijven . uit Oost- Overijssel worden in hot boekjaar 1938/'39 voor gemiddeld 137 varkons
2U339 man-uron, 555,5 jongonsuron en 2.954 vrouwen-uren arbßid verricht. Voor de omrekening tot man-uron sijn do verhoudingon BEEJVUÏ'ju 100 s 60 ; 40 gebruikt. V'O'lgons de zo norm wordt hot aantal man-uron por varkon-j.'ar 31.6» Bij oon uurloon
van 50 cent voor ve.sto arbeiders wordt het arbeidsloon por varken--jar.r f. 15.80.
In de borokoning; van den hoor van Langeraed wordt uitgegaan van 2 man-uron p&r
dag voor 3J varkens. Dat is 36.5 * 2 = ffM„uron o f f. 12,15 per varken-jaar. JO
•Het gemiddelde bedraagt f. 13.97 of afgerond f.14.- por varken-jaar.bij oon normale bezetting.
5o Strooisol on most.
Do kosten van hot strooisol worden coacht to worden gocornponseord door do waardö van do geproduceerde most,
'>. Vo o art s. -Dij do berekening in do rapporten 8 on 17 word f. 0.50 voor do veoartskoston
gerekend. Dit bodra,- was Ciebasaord op do heffing voor dokking van vocarts-koston van do Onderlinge Vrrkunevcrzokcrin^ to Volp, terwijl ook volgens d'on iioor van Langoraad in hot p.lgomocn eijii tariof van f, 0.50 P^r varken gold, ongeacht do lovonsduur.
Voor ruim 20,000 varkons op do so.,.octiemostûri jon, waar de bsBimottingskans toch ook groot ia, bedroeg dit f. 0.23 por varken.
Hot gemiddelde van deze drie cijfers bedraagt f. 0.41= Voor as huidige omstpji-aighgdon is door one een bedrag van f. 0.80 voor vooartskosten gerekend. Voor c .n zoug is hot dubbele go re kond,
'•'. "Jitvallors.
I/O Onderlinge VariconßvGizokoringsmp.atschappijon te Rhedon on Zolhom hiovon in I94I als premie 10 cont por week.
Do uitbetaling kan gemiddeld gestold wordon op 90$ van do marktwa-ardo V a n oon Hoortj olijk gezond varken; 10$ van do schade is dus door do premie niot gedokt. Do werkelijke kosten por varken-week bedroegen dus 1 0 , ^ . , . .
d • Q~~X 1 0 cent (= 11 cont. Volgens do boeijforingon v a n don Heer v a n -^angoraad bedroog hot in 1938 1.48
30nt por dag of por varkon-wook 7 x l.48ct = 10.4 cont,
In verband met do vorhoogin£ van do varkonsprijzon is dit bedrag door ons v e r -hoogd tot 15 cont; dan wordt hot por varkon-jaar f. 7.^0.
Uit oijf. rs van do soioctiomostorijon blijkt, dat het percentage uitvallers /.logons ziokte on sterfto ongeveer 3a$ bedraagt. Noemt men aan, dat dozo u i t v a l -lers gemiddeld nog 20$ van do wa~rdo opbrengen, dan wordt do berekening! • '•> 5 <c*0 2 ^ + 1 7 0 •
•:--;- x..-~- x ---~-— = f ,2.73« over 190 dagen, n i , do période wolko noodig is om iüj 196 2 ' .
hot varkon te laten groeien van 14 tot 125, kg (Hierbij is do wae.rdo van hot v a r kcii a m het bogin van do mestporiodo op f. 2 5 . en aan hot eindo op f. 1 7 0 . -g o s t o l d ) .
Por varken-jaar wordt dit 36O „ „ , . „ , _ , „
Hot ;-:omiddoldo van deze drie 'berekeningen wordt dan f.6.90 por varkon-jaar. Van dit bodrp.g is b i j de kostprijsberekening uitgugae-n.
8 , Af leveringskosten.
B i j een tiental bedrijven w a s in do boekhouding iots to vindon over het. rijloon naar do aflovorin^splaata« Dit bedroog gemiddeld f, 0.70 por ve.rkon. In verband 1:1 et huidige moeilijkhoden ve.n het vervoor on do loonsvorhooging zal hot rijloon
zeker /ti stegen zijn. B i j gebrekarn juiste gegovQns is verondersteld dat dit b e -drar thans f. 2 , - budraagt.
9« Commissieloon voor don handelaar.
Dit bodraagt 1-g$ van den prijs door don boor te betalen. I0o. .Omzctbalasting.
pfeze bedraagt. 1$ door den boer te botalon. \\i fiante..
Oie rents v a n hot bedrijfskapitaal wordt gestold op />$ por jaar. Eonvoudi'£hoids-haiv« wordt aangenomen,- dat do vastlegt ing v a n hot bedrijfskapitaal in een varken volg'ensï oon rechtlijnig vorband met do lovonsduur plap,ts vindt.
De formule wordt dans
Aanvpngsbcdra," + eindbedrag . aantal dagen _j4 :"" "'2' '" " " ~ 2>W . 1 0 0
-4-22. Voor.
In bijlage II zijn .do voodorkoston por varken borokond. Hierbij is uitgegaa.n van do veronderstelling, dat do varkens vrijwel uitsluitend mot .krachtvoor worden gemest.
Hot is echter mogelijk dat tevens gebruik wordt gemaakt van oen bopp-ldo hooveol-Iioid ruwvoor in don vorm van aardappelen on /of voederbieten.
Vooral op do gornongdo bedrijven, waar mon dit ruwvaodoi' zelf verbouwt, zal dit •.'»laatti hebben,
In oen de rg'e lij.s geval wordt do berekening van den kostprijs van hot varkons-v.Ioosch o'nigszins anders. Do voodorkoston worden g.owi jsig;d, do mostporiodo wordt o<ni,;szins verlengd, het af slachting sporcontago iots verhoogd,
îlot is mogciijk om bij vervanging van o n godeolto van het toegewezen krachtvoor door ruv/vooder, eon kostprijsberekening op to zotten. Theoretisch moot men daar-bij tot ong:ovoor hetzelfde resultaat komen, n^Ldozclfdo prijs per kg. geslacht go-wi cht.
Bij de huidige prijspolitiek, waarbij de prijzen van do diverse vooderartikelen, ook de(maximum)-prijzon van vooraardappolon on voederbieten, op do voodorwaarde worden af gestomd, zal het immors {.oen vorech.il maken mot wolk voeder mon most.
(Hierbij wordt veronderstelt, dat de maximumprijs van vooraardappolon on voe-derbieten bij verkoop werkelijk wordt verkregen, hetgeen zeker het geval zal zijn zoolang er nog g. on voor in overvloed arnwezig is).
Zal deze prijspolitiek thoorotisch dus tot ongeveer hetzelfde resultaat mooten leiden, in werkelijkheid zal waarschijnlijk het vooron van ruwvoeder onvoordoo-ligor zijn..Do aardappelen(on bieten) moeten, vooi het moston van varkons, im-mers gekookt of gestoomd worden, hotboon tamelijk voel kosten met zich moobron^'t| do mostporiodo duurt langer wa'ardoor verschillende kosten (.stalling, arboids-loon etc.) verhoogd wordenj hot afslaohting.speroontago is hooier. Bovendion moot • het ruwvoedorrantsoon worden aangevuld mot eiwitrijker, duurdor krachtvoer. Bij de kostprijsberekening is door ons darrom uitgogarn van do veronderstel-ling, dat uitsluitend is ßomost met kraohtvoor.
yaderhand .is bekend geworden welke prijzen waarschijnlijk zullen v/orden vastgesteld voor de ruwvoodormiddelon. In bijlade III is do kostprijs voor hot varkensvloosch borokond bij oon godoeltolijkG vervanging van het mool-voor door gekookte of gestoomde aardappelen.
13. Ondornomorsloon,
Onder ond rnemërsloon wordt verstaan, hot bedrag, dat don ondernemer redelijker-wijze toekomt boven do vergoeding voor eigen handenarbeid tog'on don norm van
oon lar.darboidorsloon. Het ondernemorsloon moet verband houden mot do presta-tie als ondernemer. Waarschijnlijk is oon van do beste maatstaven om do onder-nenersprestatio in verschillende takken van productio te vergelijken mot do totale hoovoolhoid aangowondo kosten. Hot ondornomorsloon kan dan als oon porc-jntage van do totale kosten worden uitgedrukt. Hot komt de Commissio redelijk voor don prijt- 2Cfp boven de boreiconde kosten vast te stollen (Voor het fokken van biggen verhoogd mot 10% fokkorspremio.),
^ndor deze kosten zijn alleen do door don mostor toegevoegde kosten bogrepon. Derhalve niet de waardo van de big, daar/oij do berekening van den'kostprijs van de bi-.-on roods oon ondernemorsloon voor don fokkor-is ingecalculeerd. Dit ondernemorsloon is ook vor^ieconteerd in don aankoopprijs.
1 /], Do _"i'DBtporiodo .
Uit oen groot aantal gegevens van de sGloctiomestor.ijen uit normale jaron (toon voldoondo krachtvoer boschikbaar wa.s) blijkt, dat do poriodo' noodig, om do varkons to rneston van 14 tot 125 kg ongovoor 190 dagen bedraagt, terwijl ongeveer 210 dagen noodig zijn om hot varken te brengen van 14 "tot 140 kg.
Deze eijf.ru zijn in overeenstemming mot verschillende praktijkwaarnemingon. Ook de Commissie acht deze juist.
33« gegevens van do soioctiomestorijen doen zion, dat dit voor varkons van 125 kg levend gewicht 20*7% bedroeg (nuchter afgeleverd). Door ons is voor var-)Cöns van 12? kg oen afslachtingsporcontago a^n^noaion van 21> on van I.40 kg lavend gewicht van 20%, Er is hierbij dus uitgegaan van de veronderstelling, dat ds varkens vrijwel uitsluitend met krachtvoor zijn gomost.
/
- 5 ~
Ij? dit vQibfuicl wordt or op ^owozon, dat de kostprijs por kc» lovond gewicht l)ij go-tcuik van vc.ol ruwvoor layer zr-,1 mooton zijns om dozolfdo koatprijs por kj; £0slacht éewioht to vsricrijgon,, dan "bij hot mooton ve„n vrijwel uitsluitond krachtvoar. Uit cijfers van hot Bodrijf schap voor " G O on Vloosch "block het afnlachtin^sporce-ntage in I943 to "bodr^fon 24.0 resp. 24-ç^ voor varkons van 125 rusp. 1.4Ö k£ lovond go-•9*1 ebt (*toon vjel ruwvoor word yobruikt ).
OVERZICHT VAN DE KOSTEN IN GULDENS VIN VARKENSVLEESCH BIJ MESTEN VAN EEN BIG VAN 14 KG TOT EEN GE7/ICHT VAN s
A. bij donoffiçleolejbiggonprijs.
"In do tokst toof.olicht Kostenelementen 125 kg 140 kg', ondor No. 1 Bifgenprijs . 31.50 31.50 2 Stalling 2,64 2.92 3 Inventaris 0.40 0.44 4 Arbeidsloon 7.39 8.17 5 Strooiscl -6 Vooarts 0.80 0.80 7 Uitvallers 3.64 4.03 Aflovoringskoston 2.-Voor 82.50 97.50' Q Totaal 130.87 .147.36 11 Ronte I.70 2,06 149.42 13 Ondornomorsloon 20.21 2g»59 132 20 152 2 1
.57
.21.78
.29
= 53 173.01 • 9 Commissieloon 2.29 2.60 10 Omzetbelasting __li53 ^ 7 3 I56.6O • 177.34 Kostprijs por kg lovend gewicht . _c 1 97Kostprijs por kg GCBlP-oht_gowicht 1 S8 ' 1 S9 Bij e'on vorfciob.il in bifgenprijs van f.
1.-verändert do kostprijs van varkensvleesoh
por kg. lovend gewicht 0.0035 por kg geslacht gewicht 0.01
B, Bij don kostprijs der biggen (met 30$ ondernomorsloon)s
125 kg 140 kg. 1 Bicgenprijs 22.- 22.- : 2 Stalling 2.64 2.92 3 Inventaris 0.40 O . M 4 Arbeidsloon 7.39 8.17 5 Strooisol -6 Vooarts 0.80 0.80 7 Uitvallers 3.64 4.03 8 Aflovoringskosten 2.- '2.-12 Voor §2;50 2Ll50 , Totaal 121.37 137.86 11 Ronte __ll49 __li§i 122.86 I39.7O 13 Ondernemorsloon 20.21 23.59 rV " — — — — — 143.07 163.29 9 Commissieloon 2.15 2.45 10 Omzetbelasting 1_i43 1^64 146.65 167.3? K o s t p r i j s por k£ lavend gewicht 1.17 1.19
JjagtprijB per k£ G£slHcht gewicht 1.48 1.49
: » i'i •. 1 .
- 7
SAMENVATTING.Do kostprijs van bij £on van 7 woken oud, wolko ongovoor 14 k^. zullen wo£on, word door ons becijferd op f. 16.85. Kot oon ondornomersloon vm 20$ en oun fokkers-pronio van 10$ wordt dit 22 £uldon. Dit is aanzienlijk lacer dan do officieel vast-gestelde prijs van f. 2.25 por k£, waarbij do prijs van dozo bi££on f. 31.50
btdrae.,' t.
Bij de berekening van den kostprijs van varkonsvloosch is door ons uit^ofarn zoo-w e l van dendoor ons bcrekendon kostprijs van de bij fx,n als van don officioolen
rtari'-tipri js.
Verschillende kostenelementen starn in verband'mot do mostporiodo, terwijl dozo raestperiode bopa-ld wordt door do methode van voeren,,
Bv iß door ons uit. 0£aan van do veronderstelling, dat vrijwol uitsluitend mot hot 'ioa£ev/9zon varkonsmeol zal worden gemest. Dit zal waarschi jnli jk hot voordoolic'S h
ei j n - Bi j gebruik van ruwvoor worden niot alleen do kosten hoogor , (ruwvooderprijs eveneens afgestemd ep .do voodorwaardo3 aardappelen en/of bioton mooten voor var-Kens worden gekookt of ^ostoomd) maar ook do mostperiode wordt darrdoor verlengd en hot af slachting spcrcontaL.e hooper.(wil mon mot ruwvoet dezelfde kostprijs per
H £ geslacht gewicht bore ikon als mot krach", voor, dan zal do kostprijs por kg l e v •vond gewicht lawyer mo' ton zijn dan door ons is borekend).
Do berekeningen [.oven tenslotte het volgondo resultaat s
A. Bij do officieeion marktprijs dor biggen ' ' {f. 2.25 per k g )
B. Bij de kostprijs van de biggen (met 20$ ondernomersloon en 10$ f okkorspremie ) :
Kostprijs por kg lovend gewicht
Kostprijs pur kg geslecht gewicht
Levend gewicht I25 kg 140 kg A f.I.25 B " I.I7 A B . I.58 I.48 f. II II II 1.27 1.19 1.59 1.49 7/anneor de helft van het too;owezen varkonsmoel door gestoomde of £okookto aardappelen wordt vervangen, krijgt mon do volgende cijfers
(lij du wap.rschi jnli jk geldende voorae.rdsppolpri js van f. 3..- por 100 kg.)i
Kostprijs por kg lovend gewicht
Lovend ,• e wicht 125 kg H O kg A F. I.24 B " 1.16 I.25 1.18 K o s t p r i j s por kg g e s l a c h t gewicht A B 1.63 1.62 1.53 Pen Haag 4-'..0cvfcobor 1945.
I -R A P P O -R T N 0 . 3 2 . B i j l a g e I . 3 wekon gust ) , , 12 wekofc dracht ) 4 kg. krachtvoor = 0.38 zw. = f. 0.10 10 kg. gras = 1.20" = » 0,12 f. 0.22 15 wokon = ij kg krachtvoor = 0.38 zw = f. 0.10 10 kg bieten = 0.90 " = " 0.12 1 kg hooi = 0.31 " = " O.O5 f. 0.27 = 105 dagon 105 x f. 0.22 = f. 23.10 IO5 x f. 0.27 = f. 28.35 4 woken dracht zw. 2.00
1 kg krachtvoer = O.76 zw. = f. 0.20 1 kg krachtvoer = O.76 zw = f. 0.20 10 kg,gras = 1.20 » = " 0.1_2 10 kg M e t e n = 0.90 " = " 0.12
f~~
0~2,2
1 k g hooi =°'
31"
=-—-l25
f. 0.37 , 4 wokon = 2 8 dagon 28 3; f. 0.32 = 8.96 28 x f. 0.37 = f. 10.36 7 biggen zoogond zw. 3»75 3»5 kg krachtvoer = 2.66 zw = f. 0.70 3.5 kg krachtvoor »= 2.66 zw = f.0.70 10 kg gras = 1.20 " = » 0.12 10 kg bieten = 0.90 " = » 0.12 1 kg hooi •> 0.31 " = " O.05 f. 0.82 I Zqstprijs biggen.Jjij de berekening van den kostprijs van de biggen is uitgegaan van de volgende
veronderstellingen s ;| ;:.•» de biggen worden groot gebracht door een volwassen zeug van + 200 kg.
b... de zeug brengt gemiddeld over de goheele productieperiode per jaar 2 toornen van 7' biggen groot.
o. de waarde op het moment waarop zij dekrijp is, wordt gelijk gesteld aan haar waarde als slachtdier. Met andere woorden aanvankelijk stijgt de waarde van het dier om aan het eind der produciieporiode gedaald te zijn tot het niveau aan hot begin der productie-cyclus.
Waardevermeerdering of- vermindering wordt hierdoor uitgeschakeld. d. naast een hoeveelheid ruwvoer ontvangt de zeug een bepaalde hoeveelheid kracht
V3^r waarvan de prijs is aangenomen op f. 20.- per 100 'kg.
}'Jr kunnen twoo gevallen als uitersten worden onderscheiden, nl. do periode van dracht en zoogen valt s
/. in den zomer 2.. in den winter.
I* den zomer kan naast hot krachtvoer het ruwvoer gegeven worden in den vorm van g:.:as, door do zeug in do weide te laten loopen of door op stal versch gras toe te dienen, In den winter kan het ruwvoer b.v. worden verstrekt als voederbieten raet cenig gchakseld hooi, gemalen lucernehooi,, stroo of kaf.
De voederrekening wordt dan s. •
A. Zomcrvoeding . B. Wintervocding
-2-$0 x f, 0.82 = f. 41, / 7 weken = 50 dagen 50 x f. 0,87 = f. 43.50 Totaal voederkosten .. 23.10 + f.'8.96 + f. 41.- = i". 73.06 f.28.35 + f. 10.36 + f.43.50 =f.82.21 Gemiddeld f.
78.-J)e to-Laalrekenin;: wordt dan per half jaar ( 7 biggen)s J)efrko£:ten etc.
_ Voederkosten •
Arbeidsloon (2 x zooveel als het loon voor mestvarkens) Stalling (idem)
Jnveptaris (idem) Veearts
jïtfeïfte-risico zeug
Rente zeug (J x f. 25O.- x O.O4) Rente bedrijfsmiddelen
Koston per 7 bigben (zonder ondernemersloon) Per- big van 7 weken (14 kg)
7.- 78.- 14.- 5.-0.75 '1.60 5.-1.16' f. 117.51 f. 16.80 3ÏJ aankoop om te mesten komen hier nog wat onkosten bij.
Woti'b 'verderop van den thans vastgestelden prijs van f. 2.25 per kg uitgegaan, cl, l, per big 14 x f. 2.25 = f« 31.50» dan zou er een redelijke marge blijven
aan ondernemersloon.
JJaai' het uiteraard mogelijk is dat de officiëele biggenprije verandert, is in onze eindb«ïrekening nagegaan v/elke invloed een verandering van den biggenprijs von f. 1.- op den prijs per kg. geslacht gewicht uitoefent.
j}i ,1 bergkoning B is uitgegaan van den kostprijs van de bigben vermeerderd met 2 0 $ ondernemersloon en 10fó fokk&rsproraio.
^ - m IT r\ 10 B i j l a g e H «
R A P P O R T N O . 3 2 . , i?_J—a __
70B3ERK0STEN.
, . ea^etolling van bet roor h . t « n t . n ^ ^ S ^ J S S S S " ^ ^ - ^ ' voortdurend .enigszins gewijzigd m ^ ^ f ^ , ^ ^ afgestemd op de vee-prijzen van deze producten 3ijn voor voederd.oe o n d j n ^ ^ ^ u i t h o e v'o.;derwaardo. Hot maakt duo, wat aen prijs oexr , v a r k ensmeel -bestaat voor
d-.. samenstelling van het varkensmaol precies 1-. »• «jrotevoermeel, havermout-,- W> uit granen en 30$ graanafvallen (grint, zemelen, gerst
a-IvalniGGl eventueel aangevuld met gerstemeel ) • . b 6 d r a a g t, voor veevoeder-ï,, prijs van de granen, (tarwe, rogge, ge rat, ^ g > ° ) ^ *_f Jo r 1 00 kg. De
doeleinden, -f. 18,-, van erwten f. ^ ^ J Z l T v on bedraagts
P,iJB van de afvalproducten is Ta^ ^ f ^ ^ ^ - a f v a l m e e l f. 9-50,-gerate-tarwe zemelen f. 11 o-, 9-50,-gerate-tarwegnnt f. 11.-, nakerm
vocrmcel f. 12.50 per 100 kg. Q v 0 0 r m a l û n > m e n ge n ,
S S Ä ™ S n " . " " ™ « ' - 0.50,
ha„a
8l
3»
I8o f. ,.-. -1«
P«-'i0° k s" , , .t o l l 1 n. (volgens instructie aan de mengvoeder-Een meel van do volgende samenstelling (volgens
fabrikanten Juli 1945) kost dus ongovoori
71 gerstem.el = J± _ h 8 + 0.70) = 13.28 .(f. 0.70 per 100 kg malen) 100 \ 29 tarwe grint = _29 1 -, = 3 . 1 9 "100 X ' mengen vervoer 0.35 O.5O h a n d e l s m a r g e = 1.00 1C0 kg varkensiTiOOl l o c o - b o e r d e r i j 1 8 . 3 2 D i t meel b e v a t + 90 V . E . p e r . 100 k g por V.E. = f. 0.20 Samenstelling volgens instructie 29 Augustus 1945s
20 gemalen sorghozaad = _gg x (18 + 0,70) - 3-74 • 50 gorstemcol = _5_0 x ( l Q + 0^Q) = ^ 30 gerstcvoermeel = _ X °x 1 2„50 = 3 . 7 5 mengen = 0.35 vervobr = 0.50 handelsmarge =_li22 100 kg varkensmool loco-boerderij ' . I8.69 Dit meel bevat + 94 V.E. per 100 kg
per V.E. = f. 0.20
2
-Ook wanneer de mungvoederfabrikant in do samenstelling van het varkonsmoel, in overeenstemming met de instructies, veranderingen aanbrengt, komt mon toch telkens op + f. 0.20 por V.E.
a« Volions gegevens van sel<;cticmostûri jen (over de jaren 1933-'38, betreffende Ï600 varkens) heeft een varken»om to groeien van + 21 tot + 125 k6' Pei' k£ ë°~ •Fjichtsvcrmoerdering + 3.75 V.B. noodig. Om o<=..-n varken van 14 op 21 kg te brengen
zijn minder (+ 3 ) , om het van 125. tot 140 kc te mesten zijn meer (+ 5) V.B. per kg gewichtsvormoerdering noodig.
Voor een varken van 125 kff zijn due fobruikts
(21 - 14) x 3 + (12"' - 21) x 3.75 = 411 V.E. .3 voor een varken van 140 kg (21 - 14) x 3 + (125 - 21) x 3.75 + ( M O - 125) x 5 = 436 V.E.
De vocderkosten be dra;, on dus volgens deze berekening! 411 x f. 0.20 = f. 32.20, resp. 436 x f. 0.20 = f. 97.20 •
b.Bij oen berekening van het Hoofdbedrijfschap voor Akkerbouwproducten werd onlangs uitgegaan van de veronderstelling, dat er van oen mengvoor, van betere (samenstelling dan het toegewezen varkensvoor, 415 kg noodig zou.zijn voor oen varken van 125 kg eo 490 kg voor een varkon van 140 kg.
• De prijB van dit voer zal ongeveer f. 20.- per 100 kg bedragen, In. dit geval worden de voederlcosteni
4.15 x f. 20,- = f. 83.-ro.BpA.90 x f. 20.- = f.
98.-Do voederkoston, a l s gemiddelde van berekening a. en b . , bedragen dus f. 82.60 'resp. f. 97.60.
B A . P P O E T N O 32, B i j l a ç e _ I I I Er was ons medoccdceld, dat do prijzen van do ruwvoedermiddelon evenals
die van hot krachtvoer^ souden worden afgestemd op de voadûrwaardo waarbij de graanprijs als basis zou dienen.
Ui I;,-;; a an dü van deze veronderstelling, is door ons den kostprijs van varkens-vleesoh berekend bij uitsluitend gebruik van hot toegewezen varkonsmeel. -Di.t sea dan de « 'o:dkoonstc meetmethode zijn-,
Naderhand bleek onn echter, dat de prijs van voeraardappolen waarschijnlijk ui «'orden vastgesteld op f. 3.- à f. 3.10 por 100 kg.
Wij hebber daarom no.-ions den'kostprijs berekend uitgaande vari de'volgende veron-deretellinry.ns
a~ de helft van het varkonsmael wordt vervangen door gestoomde aardappelen; b„ de prijs van de voeraardappolen bedraagt f. 3«- per 100 kg. 'af-boerderij; ». de.kosten van stoomen, inkuilen etc, bedragen f.1,5° Pe r 100 kg,;
d- de mestperiodo wordt verlengd mot 15 da^en$
e. het afslachtinf.spercentape wordt verhoord met 3$ (d'.v/.z. nog + 1$ lager (dan in 1943);
f. het varkensmeel ter aanvulling van de aardappelen moet iets eiwitrijker zijn; do prijs hiervan is + f. 1.- per 100 kg» hooier dan van hot toegewezen meol-voer. ~'
Kostprijsberekening bij de veronderstelling, dat do helft van het krachtvoer il? vo.rvaw-.on doer aardappelen.
!• VJcdêrrckcning.
Varkens gorcost tot 125. kg 14.0 kg Volfens borekuninr a. bijlade II noodi/; in V.B. 411 4^6 de helft in den vorm van krachtvoer à f. 0.21 per V.B. f. 43-16 f. 51.03
de helft in den vorm van aardappelen ( ICO kj? aardappelen = 26 V.E.)
.411 x J00 = 7 9o k g à f. 4»50 (Gestoomd) " 35-55
l § i x 1 2 " _ o,s if H .. .. '« 42.08
Totaal ' f. 73.71 .f. 93.11 Volgens berekening Jb. b i j l a g e I I noodig k r a c h t v o e r 415 490 kg de h e l f t in den vorm van k r a c h t v o e r à f. 2 1 . - per
100 kg. f. 43.58 f. 51.45 de h e l f t in den vorm van aardappelen
(1 kg. krachtvoer = 4 k g . aardappelen)
4 p x 4 = 830 kg à f. 4.50 (gestoomd) » 37.35
•4|™ x 4 = 98O •' » » » !L4thl2
Totaal f. 80.93 f . 9 5 . 5 5 ïTet gemiddelde van beide berekeningen bedraagt f. 79»82 f«94«33
I I , .Oe kosten welke in verband staan met do mestperiodo, bedragen per varken-jaarï
stalling f. 5.-, inventaris f. 0.75? arbeidsloon f. 14"-» uitvallers f. 6.90,
totaal f. 26.65. . • iij een verlenging van do mestperiode met 15 dagen worden deze posten dus
ver-. i.eogd met^ % f # ^ = f < 1 # | 1/
) - • •
I:
2
-Varkcns gemest tot ,>© totaal—reko-Jiin/T wordt dus verlaagd mot
(f.-82.50 - 79.82) roep. (97.50 - 94.33) = on verhoogd met vcrlaring rente hierro or ondornemersloon commissieloon omzotbclast ing
A. Bij de marktprijs dor bijeen à f.2.25 per kg ?;ûv;db de totaal-rekening dan
Kostprijs per kg. lovond gewicht
f. II f. 11 f. II f. II II f. f. II II f. II II 125 kg. 2.68 1.11 1.57 _ 0^02 1.59 0.32 1.91 0.03 0.02 1.96 125 kg 154.64 1.24 1.63 ' 144.69 1.16
1-52
- f. f. M f. 11 f. H H f. f. 11 11 f. 11 11 140 kg 3.17u±±
2.06 0^03 2.03 0.42 2.51 0.04 0.03 2.58 MO kg 174.97 1.25 1.62 164.81 1.18 1.53 Jt Kostprijs por kg geslacht gewicht|: Û. Bij do kostprijs der bigben wordt du totail-rekening j; Kostprijs pcr_kg levend gewicht 'jf- . Kostprijs per kg geslacht gewicht
Uit deze berekening volgt dus, dat de kostprijs ^per kg lovend gewicht + 1 cent ligger en de kostprijs per kg geslacht gewicht enkele conton hooger wordt dan bij uitsluitend gebruik van het toegewezen varkensmeel w«cd ' berekend.
Uiteraard geldt dit alleen voor die bedrijven welke de aardappelen zelf verbouwen. Bij acuikoop van voeraardappelen, waardoor de prijs verhoogd wordt met handel émarge s en vorvoarskosten, v/ordt hot vervangen van varkensmeel door aardap-pelen in ieder geval onvccrdeeliger.
> Wanneer minder dan de helft van hot varkensmeel wordt vervargen door aard-appelen, wordt hot verschil in kostprijs nog kleiner.
