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P R O E F S T A T I O N V O O R D E G R O E N T E N - E N F R U I T T E E L T . ' O N D E - R t G L A S * T E . N A A L D W I J K
EnkeZe. Zndn.uhke.n,s opge.da.an' tijde.nA- &e.n be.zo&k: aan znZge.
auguAke.n--inZzggeJVLje.n- m £zeJLtbzdsU.jvw Zn' dzomge.vZng
van Stuttgart' &n WüJizbung op 17 en' 1S• auguituA' 1972»
d o p r :
I r . A . A . M , S w e e p
N a a l c j w i j k , o k t o b e r " 1 9 7 2 . N o . 5 3 0 / 7 2 .
D e e x c u r s i e w a s
uùt6t&ke.nd
g e o r g a n i s e e r e L e l o c w e d e : a u g u n k e n c o m m i s s i e v a n d e N . T . S . e n . e e r u v e r t e g e p i w o o r d i g e r v a n " R ï j k n Z w a a n ' i n - : . Z u i > d r D u i t s ' l a n d y > d e h e e r v a n1O p p e n r a a i j . A a n d e z e e x c u r s i e h e b b e n " d e e l g e n o m e n : . P . G r u b f r e r j , . . . . H o u i - B . l e e i :ck, i v o o r M i t t ^ i r ï - v a n r - d e -aQgprkeEicommi s s i e • H . D r i e s s e n , r V e n l o J . L a m e r s V e n l o P . B o o n e n , . P r o e f t u i n " N o o r d r L ï m b u r g " " t e V e n l o J . B o o t s , • C o n s u l e n t s e h a p v o o r : l i e . T u i n b o u w t e - R o e r m o n d A . S w e e p P r o e f s t a t i o n " " v o o r ' d e " G r o e n t e n -1- " e n " F r u r t t e e l t o n d e r G l a s ' t e . N a a l d w i j k . .•i
,
H e t d o e l w a s k e n n i s t e " n e m e n ' v a n-d e " m e n T n g " v a n " d e:v e r w e r k i n g s i n d ü s t r i e o v e r d e k w a l i t e i t v a n ' d e * N e d e r l a n d s e a u g u r k e n " e n ' d e ' p o s i t i e " v a n ' d e Z u i d ' - D u i t s e v o l l e g r o n d s a u g u r k e n t e e l t „ 1 .StaJXgaAt-'Eà&llyiQQ.n-D e g a s t h e e r " w a s " H e r r - F i e k e r " , • " a g r o n o o m r i n k o p e r r e n ? c o n t r a c t a n t : r StaJXgaAt-'Eà&llyiQQ.n-D e : c e n t r a l e f a b r i e k s t a a t ' i n ' E s s i ' i n g e n y r d a a r n a a s t ï z î j n ï i n r d i t : e o t n e e r n r n o g r 8 : a n d e r e - " f a b i e k e n v o o r f a b r i c a g e ' v a n - t a f e l z u r f e n - e n ~ 1 2 " v o o r r a n d e r e : p r o d t i k t e n " o n d e r g e b r a c h t . I n t o t a a l w o r d e n j a a r l i j k s 5 . 6 0 0 t o n a u g u r k e nr i n d i t c o n c e r n v e r w e r k t , w a a r v a n 1 . 8 0 0 t o n i n E s s 1 i n g e n . ' D e ' v e r w e r k i n g ' v a n g t " a a n ~ o p " 1 0 " j u n i " e n " e i n d i g t o p 1 0 s e p t e m b e r . D a a r n a z i j n * d e ' v e r w e r k i n g s l i j n e n " n o d i g " d o o r d e f a b r i c a g e v a n z u u r k o o l . . . . D e i n d e k k i n g v o o r d e ' a u g u r k e n : v i n d t p l a a t s i n : Z u i d - D u i t s l a n d : 3 0 % v a n . d e : b e h o e f t e - I t a l i ë : 2 5 % v a n d e b e h o e f t e N e d e r l a n d s B e l g i ë j : k $ % " v a n . d e b e h o e f t e . I n 1 9 7 2 w a r e n d e a u g u r k e n - s c h a a r s , : . z o d a t ' p r o e f s g e w i j s " o o k ~ u i t " O o s t - E u r o p a ( P o l e n , H ó n g a r ' i j e , ' R o e m e n i ë ' e n * Y o a g o - S t a v i ë } ' i s g e ï m p o r t e e r d . " J D e s o r t e r i n g v a n d e z e p a r t i j e n . 1 i e t " e c h t e r ' a l l e s t e w e n s e n o v e r . D e a u g u r k e n u i t Z u i d - D u i t s l a n d ' ( B a d e n : - ' W ü r t t e m b u r g e n " B e t e r e n " ) " z i j n a f k o m s t i g v a n c o n t r a c t t e e l t . D e t e e l t ' i n ' Z u i d - D u i s t l a n d " l o o p t . i e t s " t e r u g , m a a r d a a r d e c o n t r a c t m a t i g e p r o d u k t i e * n i e t1 7 z o ; s n e l • i s a l s - d e - : r e s t v a n ' Z u i d - D u i t s l a n d . E e n g r o o t : n a d e e l v a n " d e ' c o n t r a c t t e e l t " i s , : d a t : d e ' f a b r i e k " v e r p l i c h t i s d e g e h e l e o o g s t1^ m e t - z i j n ~ v e ' l e s o r t e r i n g e n " — ' a f " t e n e m e n . D i t h e e f t o p d e f a b r i e k ' t o t ' g e v o l g ' d a t ' v e l e " g t a s m a t e n * o p ~ é é n d a grg e b r a i k trm o e t e n * w o r d e n , w a a r d o o r d e a r b e i d s p r o d u k t i v f t e i t " b i j r d e r v e r w e r k r n g T a a n z i e n ï i j k ~ l a g e r 'i s , d a n w a n n é é r " e e n p a r t i j g e s o r t e e r d e " a u g u r k e n ' u i t " " N e d e r 1 a n d ' w o r d f v e r w e r k t .
2 . V o o r d e c o n t r a c t t e e l t ' i s ' p e r < d o r p ' e e r u v e r z a m e l a a e c a a n g e s t e l d v : D e . s o r t e r î n g o p g r o o t t e e n ' k w a l i t e i t v i n d t : p i a a t s s . o p : d e 3 f a b r ; i e k . i D e " t e l e r - k r i j g t n a a r s o r t e r i n g u i t b e t a a l d . \ D e c o n t r a c t p r i j z e n " v o o r : 1 9 7 2 w a r e n : V o o r a u g u r k e n v a n - 3 ~ 5 c m ' l e n g t e --( ^ 1 2 0 - s t u k s / k g ) " D „ M „ r 4 2 r , - t / 1 0 0 k g: ( i n e l u s i e f B T W ) V o o r a u g u r k e n : v a n 3 - 6 c m l e n g t e • ( • ^ 8 5 - * s t a k s / k i g!) » D " . M!. " i 8 2 7 . ? / ^ 0 O s . ' k g ' ' ( - i n c l u s i e f B T W ) V o o r a u g u r k e n- v a n * 6 - 9 '1 e r r r l e n g t e r;( r ~ k k ~ s t u k s / k g ) " • D . M . ' " 5 2 , - / 1 0 0 " - k g ( i n c l u s i e f B T W ) V o o r a u g u r k e n - v a n: 9 - 1 2 ' c m l e n g t e , D . M ; ' ' 3 6 , - / 1 0 0 - k g ( i n c l u s i e f B T W ) . D e t e l e r k r i j g t ' d a a r b i j f h e t " z a a d " g r a t i s r g e ' l e v e r d - ' d o o r c H e n g s t e n b e r g . - D e p r i j s ^ v o o r ' d e k l e i n e a u g u r k e n ~ w o r d f a l s r e l a t i e f ' g u n s t i g r b e s c h o a w d " , ~ z o d a t ' g e m i d d e l d m e e r - d a n ' 2 5 % v a n ' d e " o p b r e n g s t " i n " d e " s o r t e r i n g 7 3 ~ 5T o f " 5 - 6 ' c m ' v a l t . ' B i j d e z e f i j n e " o o g s t i s d e p r o d u k t i e p e r " h a " g e m v d d e l d r t o c h " n o g * e i r c a ' 2 0 t o n » I s d e o p b r e n g s t d o o r s l e c h t w e e r 1 a a g : é n r d e r v e i 1 i n g p r r j s " i nrN e d e r T a n d ' h o o g , d a n v o l g t n a a f l o o p v a n h e f s e i z o e n ' n o g - e e n " t o e s ' l a g " o m ~ d e: c o n t r a c t t e l e r s t e k u n n e n b e h o u d e n . D e a u g u r k e n " u i t ' I t a l i ë ' ( g e b i e d e n " r o n d " N a p e l s " e n " V e r o n a " ) r z i j n " a f k o m s t i g v a n c o n t r a c t t e e l t e n ( 1 . 5 0 0 t o n i n 1 9 7 2 ) » D e:t e e l t ? i n " N a p e l s " l o o p t d o o r d e g e b r e k k i g e h a n d e l s k a n a l e n t e r u g , t e r w i j 1 h e t g e b i e d - r o n d " V e r o n a " g r o e i t - . D o o r d e h o g e r e N e d e r l a n d s e p r i j z e n e n d e v e r b e t e r d e I t a l i a a n s e k w a l i t e i t i s - ' d e ' v r a a g n a a r I t a l i a a n s e a u g u r k e n g r o e i e n d e » D e b e t e r e I t a 1 :i a a n s e: k w a 1 i t e i t w o r d t ' v e r k r e g e n m i d d e l s g e b r u i k v a n ' d e ; N e d e r 1 a n d s e ' s o r t e e r m a c h i n e s , o p s 1 a g: i n " k o e l h u i z e n e n e e n f i j n e r e s o r t e r i n g d a a r a l l e e n b i j b e t r o u w b a r e " t e l e r s - w o r d t - g e c o n t r a c t e e r d . D e l e v e r i n g v a n u i t ' 'I t a l i ë s t a r t o p 1 5 j u n i » D e c o n t r a c t p r i j z e n v a n d e I t a l i a a n s e a u g u r k e n - z i j n f r a n c o f a b r i e k v o o r 3 - 6 c m ( " ^ - 1 3 0 s t u k s / k g ) D . M . 1 5 0 , - / 1 0 0 - k g b r u t o ( t a r r a ' = " 1 2 %:- " b e d e r f = 2 - 8 % ) 6 - 9 cm ( kk s t u k s / k g ) D.M. 7 5 , - / 1 0 0 k g - b r u t o " ( t a r r a = 12% - b e d e r f = 2-8%) D e v r a c h t p r i j s N a p e l s - S t u t t g a r t " b e d r a a g t " D . M . " 2 4 , 2 5 p e r " 1 0 0 ' k g b r u t o . U i t I t a l i ë w o r d e n ' s l e c h t s ' d e ' s o r t e r i n g e n ' 3 - 6 c m " e n - 6 - 9 " c m " b e t r o k k e n : " D e I t a l i a a n s e a u g u r k e n w o r d e n n i e t o p r k w a l i t e i t ' ( = v r u c h t v o i r m ) " g e s o r t e e r d " . :D e " ' a u g u r k e n u i t N e d e r l a n d z i j n ' h e t j b e s t " g e s o r t e e r d " e n " h e t " J p e s t e - v a n ' k w a ï i t e f t ' . ' " H e t a a n b o d i s g e c o n c e n t r e e r d . . D e " p r i j s i s - d e r h a l v er o o k " h e t r h o o g s t e ; ) D a a r o m ~ v i n d t " m e n ' h e t i n d e D u i s t e c o n s e r v e n i n d u s t r i e p r e t t i g d a t d e ' t e e l t " i n " B e l g i ' ër g r o e i t , w a a r d o o r e r m e e r c o n c u r r e n t i e a a n d e a a n b o d s k a n t o n t s t a a t . D e a u g u r k e n w o r d e n v e r w e r k t i n b l i k ( 1 0 l i t e r i n h o u d " m e t ' 5 , 8 " k g " a u g u r k e n ) o f
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g 1 a s ( 1 / 1 g l a s m e t e e n i n h o u d v a n 7 2 0 " c m e n " 5 ^ 0 " g r a m - a u g u r k e n ) : ~ D e " v e r w e r k i n g s c a p a c i t e i t i n E s s l i n g e n ' b e d r a a g t " o n d e r i d e a l e " o m s t a n d i g h e d e n ' - ^ ü e d g & i O ' t ó e . e A c t e .pa/utij-
7 0 ' t ó n ' p e r ' d a g . E e n p a r t i j " C " - a u g u r k e n ' d i e t i j d e n s o n s " b e z o e k ( o p " 1 8 ' ' s e p t e m b e r " e n ' o p 1 7 s e p t e m b e r o p d e V e n l o s e ' v e i 1 i n g w a s " g e k o c h t ' 2 a " g e r v o l g e n s o n s p r i m a u i t . T o c h w e r d b i jh e r s o r t e r i n g n o g S % m i s v o r m d e " v r u c h t e n * u i t g e s o r t e e r d ; - " D i tri l 1 u s t r e e r d e d e g r o e i e n d e o n t e v r e d e n h e i d o v e r " d e N e d e r l a n d s e - - k w a ; H t e i t s s o r t e r i n g . D a a r n a a s t h e e r s t e r n o g v e e l m i s v e r s t a n d o v e r . o n z e-g r o o t t e ? - s o r t e r i n g . A l l e a u g u r k e n w o r d e n ' b i j a a n k o m s t ' g e w a s s e n ' e n ~ m e t ~ e e n ~ N e d e r t a n d s e - m a c h i n e v a n B a c k u s o v e r g e s o r t e e r d „ : Z o " w o r d t ' d e ' C - s o r t e r t n g " i n
"v-czh.'
s o r t e r i n g e n ' o n d e r v e r d e e l d e n d e - . B ? - s o r t e r ï n g . i n - ' & 0 2 . e . : à ' d r o v e . * ~ M e n b e g r f j p f . d a t r d ï t n i e t d o o r d e v e i 1 i n g e n k a n ' g e b e u r e n ; " D e : v e r w a r r i n g - o v e i ^ ' d e - g r o o t t e - s o r t e r i n g b e s t a a ' t e n e r z i j d s o m d a t ' m e n d e 6 - 9 - e e n ' l e n g t e k l a s s e " ( 3 0 * - b O s t u k s p e r k g ) g e l i j k s c h a k e l t m e t d e-hlzd.eAZa.ndt>
e ^ O k l a s s e ( 2 0 - 2 5 s t u k s " p e r " k g ) . D e z e t w e e m a t e n h e b b e n e c h t e r n i e t s m e t ' e l k a a rrt e m a k e n ; ' D a a r n a a s t " v e r w a e h t ' m e n d a t b i j d e " C - k l a s s e ' a l l e a u g u r k e n * d e - g r o o t t e * v a n " 2 0 - 2 5 " s t u k s " p e r : k g : h e b b e n ( = * » 0 - 5 0 g r a m p e r v r u c h t ); t e r w i j 1 d e ' e i s ~ v o o r " d e O s o r t e r i n g ~ i s * d a t - h e t ' g e m i d d e l d a a n t a l v r u c h t e n p e r k g t u s s e n ' 2 0 ' e n - 2 5 s t u k s " 1 i g t . ' D i t " b e t e k e n t ' d a t h e t a f z o n d e r l i j k e v r u c h t g e w i c h f v a r i e e r t v a n 3 0 t o t 6 0 g r a m » D e r h a l v e i s o v e r -s o r t e r î n g n o o d z a k e - l ï j k . D e g r o o t t e - -s o r t e r i n g v o l d o e t i n 1 9 7 2 e v e n w e l v e e l b e t e r a a n d e e i s e n d ä n 1 9 7 1 . H e t"Holland Geschmack"
( o l i e - a c h t i g e , c h e m i s c h e s m a a k ) - t r a d i n 1 9 7 1 ( w e e r v a a k e n " e r n s t i g ) o p , " t e r w i j l d e z e a f w i j k i n g ' i n " 1 9 7 2 s 1 e c h t s s p o r a d i s c h • w o r d t g e c o n s t a t e e r d e D e h e e r F i c k e r h e e f t b i j z o n d e r ' v e e l ' w a a r d e r i n g v o o r h e t u i t g e b r e i d e k w a 1 i t e i t s o n d e r z o e k ' d a t d e " P r o e f t u i n * t e V e n l o ' t e z a m e n m e t h e t S p r e n g e r I n s t i t u u t e n C . B . h e e f t u i t g e v o e r d . D e a u g u r k e n m e t d e b e s t e s m a a k - z i j n ' a f k o m s t i g u i t d e . I t a l i a a n s e7v o l l e g r o n d s t e e l t ( k l i m a a t , W i s c o n s i n , " r a s t y p e ) . D e h e e r F i c k e r v e r r i c h t v o o r " H e n g s t e n b e r g " o o k * h e t " r a s s e n o n d e r z o e k " v o o r d e c o n t r a c t t e 1 e r s » H i e r t o e z î j n o p " d i v e r s e ' g r o n d s o o r t e n " ' e n * i n : k l i m a a t -r e g i o ' s , -r a s s e n p -r o e f j e s u ' i t g é z e t . D e u i t v o e -r i n g » o p p e -r c e e l t j e s t e -r g -r o o t t e v a n e e n v o l k s t u i n t j e , i s e v e n w e l ' g e b r e k k i g » D e v e r g e l i j k i n g v i n d t i n e n k e l v o u d p l a a t s m e t v e l d j e s v a n m a x i m a a l 2 m ( e é n r i j v a n 2 m l a n g = 6 p o l l e n ) . D e m e e s t e r a s s e n k o m e n u i t N e d e r l a n d , t è r w i j l d e c o l l e c t i e w o r d t a a n g e v u l d m e t ' e n k e ' l e " r a s s e n u ï t ' " " W e s t - D u i t s l a n d ^ ' D e n e m a r k e n e n . d e U . S . A . D e h o o f d r a s s e n z i j n H o k u s , L e v o e n * H e u r e k a , ' F i c k e r - h e e f t o o k d e f u n c t i e v a n t e e l t t e c h n î s e h ' v o o r l ï e h t e r . ' D a a r n a a s t b e t a l e n d e t e l e r s a a n h u n v e i l i n g o o k 2 % ( l ) v a n h u n o m z e t ' v o o r:d e d i e n s t e n ' v a n e e n v o o r l i c h t e r i n d i e n s t v a n d e v e i l i n g . D e z e v e i l i n g - v o o r l i c h t e r k o o p t e c h t e r o o k h e t z a a d c e n t r a a l i n e n h e e f t o o k d e f u n c t i e v a n b e d r i j f s h u l p ( a l l e e n b e d r i j f s -l e i d i n g ) a -l s e e n v e i 1 i n g -l i d z i e k i s „ T e n s -l o t t e k a n d e t u i n d e r o o k g e b r u i k m a k e n v a n d e d i e n s t e n v a n e e n o v e r h e i d s v o o r l i c h t e r . D e z e c a l c u l e e r t D » M , 1 0 , — p e r b e d r i j f s b e z o e k . D e v e i l i n g - v o o r l i c h t e r h e e f t d e g r o o t s t e " m a c h t e n w o r d t h e t m e e s t g e r a a d p l e e g d . H e n g s t e n b e r g ' s t i m u l e e r t h e t g e b r u i k ' v a n p l a s t i c f o l i e a l s g r o n d b é d e k k i n g o m d a t u i t ' h u n ' p r o e v e n d a a r m e e ' t o t " 5 0 % m e e r o p b r e n g s t w o r d t . v e r k r e g e n » H e n g s t e n b e r g l e g t d e " f o l i e ' b i j ' d e r e o n t r a c t t ë l e r s ' v o o r r D . M . 8 , ^ 0 p e r a r e . D e b e z o c h t e t e l e r , K a / i t
Ro&teJi, • Bad.: Ftàzd£tLhâ:hai/f(oç.h2.ndosi6t
l e g d e d e f o l i e ( m a c h i n a a l ) . v o o r . H e n g s t e n b e r g .TeJtejiAcoopeAjCutLe., *Ab&abz: md-,VeM)£Ajm.g4~GwaÂ&e,Mchafit:£e.çLhAkzim*.-
n a b i jS c h w e i n f u r t o - D e z e . c o ö p e r a t i e . v e r w e r k t ; a u g u r k e n , ' s c h a l g a r k e n ^ c e r w t e n , ' b o n e n , b i e t j e s , s e l d e r i j , . z u u r k o o l e t c . D e l e d e n - t u i n d e r s " - i n d i t ' g e b i e d " t e - l e n = v e e > l a E j g u r k e n ; : D e p e r e e ë l ' t j e s z i j n e r g k l e i n m a a r g r o o t i n a a n t a l l . ' D e " a f z e t - c o o p e r a t i e " 1 'i j d f a l * j a r e n l a n g v e r l i e s . D e b e l a n g r i j k s t e r e d e n h i e r v o o r i s h e t a f w e z i g z i j n v a n " e e n - l e v e r i n g s p l i c h t . W e l h e e f t " d e ' c o ö p e r a t i e - d e p l i c h t a l l e d o o r ' d e l e d e n - t u i n d e r s a a n g e b o d e n a u g u r k e n a f t e n e m e n . D e c o n t r a c t p r i j s * w o r d t " a a n ' h e t " b e g i n ' v a n * h e t s e i z o e n v a s t g e s t e l d . B i j h o g e d a g p r i j z e n k r i j g t ' d e ' c o o p e r a t T e ' g e e n ' a a n v o e r , i s d e d a g p r i j s l a g e r d a n-d e " c o n t r a c t p r i j s » " d a n * 1 e v e r t " i e d e r e e n ' a l ' 1 e a u g u r k e n . W e l k o o p t d e c o n c u r r e n t i e o p d i e d a g e n g o e d k o p e r i n „ D e c o n t r a c t p r i j z e n " b e d r a g e n ' ; 6 - 9 c m D . M . 5 1 » — 9 - 1 2 c n r D - . M . 3 ^ — 1 2 - 1 5 c m D . M . 1 7 , — D e z e p r i j z e n z i j n v e e l ' l a g e r d a n d i e v a n b i j v o o r b e e l d " * H e n g s t e n b e r g ' e n o n g e v e e r 1 / 3 v a n o n z e " v e i l i n g p r i j s " o m s t r e e k s;h a l f ~ a u g u s t u s . W e l v o e r t d e c o ö p e r a t i e " b e h a l v e ' d e " v e r w e r k i n g o o k h e t ' w a s s e n e n ~ s o r t e r e n v o o r d e t e l e r s u i t . A n d e r e - c o o p é r â t i e s z o u d e n " w e l ~ e e n : 1 e v e r i n g s p H c h t k e n n e n .
